日本的食文化是大米為主食,放入豆·魚·海草·青菜等一起使用的飲食特征,在世界中認(rèn)定為長壽食為引人注目。日本的食文化是古時從大陸引進到日本后,用祖先的智慧導(dǎo)入了日本的氣候風(fēng)土而做出料理。還有,日本的四季和料理也有很大的關(guān)系。尤其,利用每個季節(jié)里能開采的旬食材調(diào)理的技術(shù)發(fā)達,能享受當(dāng)季的料理。其次是,日本料理不僅是美味,看起來也很華麗。展現(xiàn)各個料理的裝飾,在配合餐具,可以說是各個工匠做成的盛大的集結(jié)。
納豆
是日本的古時開始有的食品,用煮好的大豆里加上菌后發(fā)酸做成的。獨特的味道和粘粘的絲為特征。納豆里有鹽「納豆」「絲納豆」,我們平常說的納豆叫「絲納豆」。納豆的營養(yǎng)成份非常高,在世界上的大豆發(fā)酸健康食品里受到認(rèn)可
梅干
梅干是把梅泡在鹽里后放干, 在用紫蘇一起放入梅醋泡后做出來的。顏色是紅色,軟軟的大粒的開始硬硬的小粒為止種類很多。味道是酸酸的,當(dāng)成米飯的共飲物在很多的日本餐桌上能看到。特別是紀(jì)州(和歌山縣)的梅干是在全國很有名。
飯團
飯團是用飯做成三角型的簡單的料理。對日本人來說是很有熟悉的食品。去遠(yuǎn)處,運動會,賞花,野餐,每天的便當(dāng),等等在各種長合理都是不可缺的食品,也可以說是日本的傳統(tǒng)食品。
